🍽️ Как в августе изменились продажи в сфере общественного питания
📊 Сравнение за 1-20 августа 2026/2025 (сетевые и несетевые торговые точки):
РФ:
- 📌 общепит в целом — средний чек 1589 руб., на 5% выше уровня прошлого года. Число покупок ниже на 5% в сравнении год к году
В том числе, РФ:
- 📌 рестораны – средний чек 2838 руб., на 7% выше, чем в 2025 году. Число покупок ниже на 12% в сравнении год к году
- 📌 бары — средний чек — 2244 руб., на 9% выше, чем в 2025 году. Число покупок выше на 6% в сравнении год к году
- 📌 кафе и столовые — средний чек 754 руб., на 8% выше, чем в 2025 году. Число покупок ниже на 4% по сравнению с 2025 годом.
- 📌 точки фастфуда – средний чек 521 руб., на 4% выше уровня прошлого года. Число покупок ниже на 8% в сравнении год к году.
Москва:
- 📌 общепит в целом — средний чек 2439 руб., на 7% выше уровня прошлого года. Число покупок ниже на 4% в сравнении год к году.
В том числе, Москва:
- 📌 рестораны – средний чек 3224 руб., на 6% выше, чем в 2025 году. Число покупок ниже на 5% в сравнении год к году
- 📌 бары – средний чек 2674 руб., на 1% выше, чем в 2025 году. Число покупок ниже на 5% в сравнении год к году
- 📌 кафе и столовые – средний чек 670 руб., на 2% выше уровня прошлого года. Число покупок ниже на 1% в сравнении год к году
- 📌 точки фастфуда – средний чек 631 руб., на 8% выше уровня прошлого года. Число покупок ниже на 11% в сравнении год к году
Санкт-Петербург:
- 📌 общепит в целом – средний чек 2176 руб., на 6% выше уровня прошлого года. Число покупок ниже на 3% в сравнении год к году
В том числе, Санкт-Петербург:
- 📌 рестораны – средний чек 3855 руб., на 7% выше, чем в прошлом году. Число покупок ниже на 12% в сравнении год к году.
- 📌 бары — средний чек 2356 руб., на 6% выше, чем в прошлом году. Число покупок выросло на 1% в сравнении год к году
- 📌 кафе и столовые — средний чек 661 руб., на 5% выше уровня прошлого года. Число покупок ниже на 14% в сравнению год к году
- 📌 точки фастфуда – средний чек 529 руб., на 12% выше уровня прошлого года. Число покупок ниже на 6% в сравнению год к году
📉 Влияние туризма и локальный спрос
На фоне общего снижения туристического и транзитного трафика в городах, топливно-логистических ограничений, многие покупатели не выезжали далеко за пределы своего региона. В частности, более зависимые от «гостевого» объема посетителей секторы ресторанов и фастфуда ощутили такое состояние дел в первую очередь.
При этом позитивные показатели продаж продемонстрировали бары, ориентированные на «местных» покупателей.
🏆 Устойчивость столичного рынка
Состояние рынка в столице более устойчивое, по сравнению с остальными регионами. Во многом, благодаря высокой конкуренции и широкого спектра разных форматов, предложений в доступных локациях, что обеспечивает быстрый переток клиентов между сегментами заведений.
При публикации и упоминании материалов ссылка на Чек Индекс обязательна.
Свежая аналитика и исследования – в телеграм-канале t.me/checkindex
Чек Индекс (Checkindex.ru) анализирует обезличенные агрегированные данные ОФД с каждой 3-й кассы в России. Показывает изменение реальных трат россиян на отдельные товары, категории, отрасли розничной торговли и сферы услуг. На портале Checkindex.ru регулярно публикуются исследования об изменении потребительского поведения, ценах, спросе, трендах.
