Как изменились траты в общепите за первое полугодие 2024 года

Сравнение за 1 полугодие 2024/2023, РФ (сетевые и несетевые заведения):

• Траты в заведениях общественного питания –  средний чек 997 руб., на 9% выше, чем в 2023 году. Число покупок выросло на 6%

• При этом в Москве – средний чек 1421 руб., на 13% выше, чем в 2023 году. Число покупок снизилось на 2%
• При этом в Санкт-Петербурге – средний чек 1510 руб., на 11% выше, чем в 2023 году. Число покупок выросло на 3%
• При этом в Татарстане – средний чек 960 руб., на 15% выше, чем в 2023 году. Число покупок выросло на 14%

Рост продаж индустрии питания был особенно заметен в начале года, в период новогодних праздников и на 8 марта, а также ускорялся в мае-июне, со стартом отпускного сезона, во время проведения крупных деловых мероприятий. При этом активность трат была выражена в ресторанном сегменте, и меньше – в секторе быстрого питания.

В двух столицах число покупок было ниже общероссийских темпов, при этом в Москве даже ниже уровня прошлого года. Это четче проявилось в марте-апреле, на фоне трагических событий в Крокусе и в связи с более теплой весной на южных курортах, которые в это время сильнее притягивали турпоток из крупных центральных городов.

Напротив, на региональном уровне спрос в целом обеспечивала возросшая туристическая активность, а также подъём потребительских трат во втором квартале.

В Республике Татарстан, и в Казани в частности, высокий рост среднего чека и числа покупок был связан с проходившими деловыми мероприятиями в первом полугодии, а также растущим уровнем гостевого трафика в республику.

Тем не менее, основным фактором роста оборота общепита остаётся ценовая составляющая.

При публикации и упоминании материалов ссылка на Чек Индекс обязательна.

Свежая аналитика и исследования – в телеграм-канале t.me/checkindex

Чек Индекс (Checkindex.ru) анализирует обезличенные агрегированные данные ОФД с более 1,1 млн онлайн-касс в России и экспертов-партнеров. Проект показывает изменение реальных трат россиян на отдельные товары, категории, отрасли розничной торговли и сферы услуг. На портале Checkindex.ru регулярно публикуются исследования об изменении потребительского поведения, ценах, спросе, трендах.

Траты на «шашлычный набор» превысили 3,3 тыс рублей и выросли за год на 16%.

При этом продажи кебабов и стейков идут в 2 раза активнее, чем шашлыка.

Сравнение за июнь – июль 2024/2023 (1 июня – 10 июля 2024/2023), РФ:

• Шашлык (готовое для жарки шашлыка мясо) — средний чек покупки 855 руб, на 20% выше, чем в прошлом году. Число покупок – на 6% выше, чем в прошлом году.
• Шампуры в комплекте – средний чек покупки 470 руб., на 8% выше, чем в прошлом году. Число покупок – на 17% выше, чем в прошлом году.
• Мангал – средний чек покупки 1407 руб., на 10% выше, чем в прошлом году. Число покупок – на 14% выше, чем в прошлом году.
• Древесный уголь – средний чек покупки 302 руб., на 12% выше, чем в прошлом году. Число покупок – на 10% выше, чем в прошлом году.
• Розжиг – средний чек покупки 347 руб., на 23% выше, чем в прошлом году. Число покупок – на 13% выше, чем в прошлом году.

Таким образом, средний чек на «шашлычный набор», состоящий из указанных выше товаров –  3381 руб., на 16% выше прошлогоднего показателя за тот же период.

Для сравнения, продажи иных готовых для жарки мясных продуктов:

• Кебаб (готовое для жарки мясное блюдо) — средний чек покупки 520 руб, на 20% выше, чем в прошлом году. Число покупок – на 14% выше, чем в прошлом году.
• Стейк (готовые для жарки куски мяса) – средний чек покупки 655 руб, на 18% выше, чем в прошлом году. Число покупок – на 11% выше, чем в прошлом году.

Этим летом многие проводят отпуск и свободное время дома, на даче или в поездках по стране. Погода благоприятствует отдыху на свежем воздухе и пикникам, что соответственно отражается в объемах продаж продукции готового для жарки мяса.

В этом году его покупают большими порциями, выбирая более качественное и премиальное мясо, что отражается в среднем чеке. Как правило, шашлычное мясо чаще приобретают в несетевых офлайн-магазинах, а кебабы и стейки – в сетевых магазинах.

При публикации и упоминании материалов ссылка на Чек Индекс обязательна.

Свежая аналитика и исследования – в телеграм-канале t.me/checkindex

Чек Индекс (Checkindex.ru) анализирует обезличенные агрегированные данные ОФД с более 1,1 млн онлайн-касс в России и экспертов-партнеров. Проект показывает изменение реальных трат россиян на отдельные товары, категории, отрасли розничной торговли и сферы услуг. На портале Checkindex.ru регулярно публикуются исследования об изменении потребительского поведения, ценах, спросе, трендах.

Как изменились расходы россиян на торты

Сравнение за май-июнь 2024/2023, РФ:

• торт на заказ – средний чек покупки 3917 руб., на 12% выше, чем в прошлом году. Число покупок – выше прошлогоднего уровня на 13%
• торты – средний чек покупки 769 руб., на 13% выше, чем в прошлом году. Число покупок – выше прошлогоднего уровня на 10%

В топ-5 покупок тортов в мае-июне (судя по наименованиям в чеках): бисквитный, творожный, медовый, а также «Прага» и «Наполеон».

Спрос на торты в начале лета подрос с увеличением уровня потребления продуктов в целом.

Кроме того, число покупок в этом году выше в том числе благодаря большему объему праздников, свадеб, офлайн-конференций, а также встреч с близкими на фоне популярности дачного времяпровождения.

P.S. 20 июля ежегодно отмечается как Международный день торта.

При публикации и упоминании материалов ссылка на Чек Индекс обязательна.

Свежая аналитика и исследования – в телеграм-канале t.me/checkindex

Чек Индекс (Checkindex.ru) анализирует обезличенные агрегированные данные ОФД с более 1,1 млн онлайн-касс в России и экспертов-партнеров. Проект показывает изменение реальных трат россиян на отдельные товары, категории, отрасли розничной торговли и сферы услуг. На портале Checkindex.ru регулярно публикуются исследования об изменении потребительского поведения, ценах, спросе, трендах.

Траты на арбузы с мая снизились на треть, но за год выросли на 29%

Как меняется потребительский интерес к популярным бахчевым.

Сравнение за 1-15 июля 2024/2023, РФ (сетевые и несетевые магазины, онлайн+офлайн):

• Средний чек покупки арбузов составил 373 рублей, что на 29% выше, чем в прошлом году. Число покупок оказалось выше на 7%.
• Средний чек покупки дынь составил 485 рублей, что на 40% выше, чем в прошлом году. Число покупок оказалось ниже на 31%.

В Москве:

• Средний чек покупки арбузов составил 466 рублей, что на 33% выше, чем в прошлом году. Число покупок оказалось выше на 10%.
• Средний чек покупки дынь составил 539 рублей, что на 43% выше, чем в прошлом году. Число покупок оказалось ниже на 19%.

Россияне в июле чаще приобретали арбуз весом 5-8 кг, дыню 4-7 кг. В покупках становится все больше арбузов без косточек или с желтой мякотью, которые дороже традиционных арбузов, что в том числе отражается в величине среднего размера трат.

В июле средний чек покупки арбузов ниже майского уровня на 34%, и тенденция к снижению продолжается с приближением августа.

Покупатели активно приобретают бахчевые в онлайне. В частности, объем продаж арбузов и дынь в интернете – вырос год к году на 44%, но и средний чек здесь выше на 10-15%.

При публикации и упоминании материалов ссылка на Чек Индекс обязательна.

Свежая аналитика и исследования – в телеграм-канале t.me/checkindex

Чек Индекс (Checkindex.ru) анализирует обезличенные агрегированные данные ОФД с более 1,1 млн онлайн-касс в России и экспертов-партнеров. Проект показывает изменение реальных трат россиян на отдельные товары, категории, отрасли розничной торговли и сферы услуг. На портале Checkindex.ru регулярно публикуются исследования об изменении потребительского поведения, ценах, спросе, трендах.

Летний индекс окрошки с мая снизился на 12%, но и оказался выше уровня прошлого года на 17%, достигнув 685 руб. по рецепту на семью.

Как изменился средний чек на набор для квасной окрошки в июне-июле.

Сравнение за 1 июня – 10 июля 2024/2023 гг., средний чек, РФ:

• Картофель 1 кг – 61 руб., на 20% выше, чем в прошлом году
• Квас 1 л – 99 руб., на 11% выше, чем в прошлом году
• Кефир 1 л – 87 руб., на 9% выше, чем в прошлом году
• Вареная колбаса 300 г – 224 руб., на 11% выше, чем в прошлом году
• Лук зеленый (упаковка) – 49 руб., на 7% выше, чем в прошлом году
• Огурцы – 111 руб., на 80% выше, чем в прошлом году
• Редис 500 г – 66 руб., на 25% выше, чем в прошлом году
• Сметана 250 г – 96 руб., на 8% выше, чем в прошлом году
• Укроп (пучок) – 31 руб., на 24% выше, чем в прошлом году
• Яйца (десяток) – 125 руб., на 40% выше, чем в прошлом году

Средний чек покупки такого набора товаров для квасной окрошки в июне-июле составляет 862 руб., на 22% выше, чем в прошлом году, и на 12% ниже, чем в мае.

При выборе кефира вместо кваса – средний чек на уровне 850 руб., на 21% выше, чем в прошлом году, и на 11% ниже, чем в мае.

Если рассматривать расходы на набор ингредиентов для квасной окрошки исходя из традиционного «советского» рецепта (расчет на четыре порции супа): редис (300 г), картофель (400 г), яйца (5 штук), огурцы (300 г), колбаса вареная (300 г), сметана (100 г), квас (1 л), лук и укроп по одному пучку каждого), — средний размер трат на окрошку из кваса (индекс окрошки) составляет 685 руб. Это на 17% выше, чем в прошлом году.

При выборе кефира вместо кваса – средний размер трат на окрошку из кваса (индекс окрошки) на уровне 673 руб. Это на 16% выше, чем в прошлом году.

В заведениях общественного питания на порцию окрошки тратили 173 руб., на 15% выше, чем в прошлом году в то же время. При этом число покупок этого блюда в кафе и ресторанах за год выросло на 34%.

Наибольший вклад в ценник для набора окрошки вносят огурцы, яйца, зелень и редис. Кроме того, на фоне подъема общего потребления, роста популярности холодного в жаркое время, многие выбирают продукцию более качественного, высокого ценового сегмента, а также заказывают онлайн-доставку таких товаров, что отражается в величине среднего ценника.

На фоне высокой температуры в большинстве регионов, а также роста внутреннего туризма, популярность холодного супа заметно выше уровней прошлого года (на 34% год к году), что подтверждают и продажи в общепите.

При публикации и упоминании материалов ссылка на Чек Индекс обязательна.

Свежая аналитика и исследования – в телеграм-канале t.me/checkindex

Чек Индекс (Checkindex.ru) анализирует обезличенные агрегированные данные ОФД с более 1,1 млн онлайн-касс в России и экспертов-партнеров. Проект показывает изменение реальных трат россиян на отдельные товары, категории, отрасли розничной торговли и сферы услуг. На портале Checkindex.ru регулярно публикуются исследования об изменении потребительского поведения, ценах, спросе, трендах.

Сапборды (надувные плавательные доски) показали рост числа покупок на 215% (3,15 раз)

Сравнение за июнь – июль 2024/2023 (период с 1 июня по 10 июля 2024/2023), РФ:

• Сапборд/надувная доска (sup) – средний чек 29 166 руб., на 20% выше, чем в прошлом году. Число покупок – больше прошлогоднего уровня на 215%
• Надувная лодка — средний чек 19 239 руб., на 10% выше, чем в прошлом году. Число покупок – больше прошлогоднего уровня на 92%
• Весло – средний чек 1140 руб., на 8% выше, чем в прошлом году. Число покупок – больше прошлогоднего уровня на 160%%
• Спасательные жилеты – средний чек 1474 руб., на 10% выше, чем в прошлом году. Число покупок – больше прошлогоднего уровня на 78%
• Спасательные жилеты для домашних животных – средний чек 1784 руб., на 15% выше, чем в прошлом году. Число покупок – больше прошлогоднего уровня на 129%

Сапбординг и катание на надувных устройствах в водоемах стремительно завоевывает интерес любителей активного отдыха. Такие преимущества, как доступность, компактность, легкость и быстрота сборки в готовый вид – сделали сапы одним из стандартных атрибутов отдыха у рек, прудов, озер и морей.

Продажи драйвит мощный рост внутреннего туризма, самостоятельных путешествий, дачного отдыха, а также растущее комьюнити пользователей надувных плавсредств. В частности, этим летом проходят массовые заплывы и целые летние фестивали с использованием сапбордов.

Модой на сапбординг активно пользуется бизнес, развивая смежные интегрированные товары и услуги. Например, селлеры спасательных жилетов для домашних питомцев увеличили продажи в этом сезоне в 2,3 раза год к году.

При публикации и упоминании материалов ссылка на Чек Индекс обязательна.

Свежая аналитика и исследования – в телеграм-канале t.me/checkindex

Чек Индекс (Checkindex.ru) анализирует обезличенные агрегированные данные ОФД с более 1,1 млн онлайн-касс в России и экспертов-партнеров. Проект показывает изменение реальных трат россиян на отдельные товары, категории, отрасли розничной торговли и сферы услуг. На портале Checkindex.ru регулярно публикуются исследования об изменении потребительского поведения, ценах, спросе, трендах.

Как изменились траты на домашних питомцев?

Сравнение за январь – июнь 2024/2023, РФ:

• Зоотовары – медианная цена 807 руб., на 13% выше, чем в прошлом году в то же время. Число покупок – снизилось год к году на 2%, оборот вырос на 11%.

При этом в онлайне – медианная цена покупки 3056 руб., на 14% выше, чем в прошлом году в то же время.

В топ-продаж – корм, наполнители для зоотуалетов, инвентарь для ухода, игрушки и декоративная атрибутика для домашних животных

Больше всего товаров приобретают для кошек, собак, рыб и птиц.

В топ-7 регионов по объему продаж зоотоваров входят Москва и Московская область, Санкт-Петербург и Ленинградская область, Краснодарский край, Челябинская и Свердловская области.

На фоне общего подъема уровня потребления, владельцы питомцев стараются не экономить на домашних животных.

Многие выбирают более качественный корм и бОльшие его объемы, а также широкий набор товаров для содержания и ухода за питомцами, что отражается в величине среднего ценника.

При публикации и упоминании материалов ссылка на Чек Индекс обязательна.

Свежая аналитика и исследования – в телеграм-канале t.me/checkindex

Чек Индекс (Checkindex.ru) анализирует обезличенные агрегированные данные ОФД с более 1,1 млн онлайн-касс в России и экспертов-партнеров. Проект показывает изменение реальных трат россиян на отдельные товары, категории, отрасли розничной торговли и сферы услуг. На портале Checkindex.ru регулярно публикуются исследования об изменении потребительского поведения, ценах, спросе, трендах.

Покупки парфюма в июне сократились на 9% год к году

Сравнение за июнь 2024/2023, РФ:

• Парфюмерия и косметика – средний чек 4070 руб., на 13% выше уровня прошлого года. Число покупок снизилось на 9%
• При этом в Москве – средний чек  4558 руб., на 15% выше уровня прошлого года. Число покупок выросло на 10%

На фоне высокой базы 2023 года, рынок парфюмерии в натуральном выражении немного сжался. Давление оказывает ценовая составляющая. Тем не менее, после периода активного интереса покупателя к продукции масс-маркета в прошлом году, в текущем – средний чек выше за счет покупок более дорогих марок.

В Москве, в частности, благодаря расширению ассортимента и восстановлению трафика торговых центров, продажи даже выше прошлогоднего уровня.

Однако в целом, потребление все больше происходит через онлайн-канал, чему способствует развитие сети пунктов выдачи заказов на региональном уровне.

При публикации и упоминании материалов ссылка на Чек Индекс обязательна.

Свежая аналитика и исследования – в телеграм-канале t.me/checkindex

Чек Индекс (Checkindex.ru) анализирует обезличенные агрегированные данные ОФД с более 1,1 млн онлайн-касс в России и экспертов-партнеров. Проект показывает изменение реальных трат россиян на отдельные товары, категории, отрасли розничной торговли и сферы услуг. На портале Checkindex.ru регулярно публикуются исследования об изменении потребительского поведения, ценах, спросе, трендах.

Как жара меняет продажи «холодного»

Сравнение за 1 – 7 июля 2024/2023, РФ (онлайн+офлайн, сетевая+несетевая розница):

• соки и прохладительные напитки – медианная цена 257 руб., на 14% выше, чем в прошлом году. Число покупок – выше на 51%.
• вода негазированная – медианная цена 160 руб., на 19% выше, чем в прошлом году. Число покупок – выше на 69%
• мороженое – медианная цена 201 руб., на 11% выше, чем в прошлом году. Число покупок – выше на 43%

При этом в Москве, 1 – 7 июля 2024/2023:

• соки и прохладительные напитки – медианная цена 275 руб., на 13% выше, чем в прошлом году. Число покупок – выше на 59%.
• вода негазированная – медианная цена 168 руб., на 16% выше, чем в прошлом году. Число покупок – выше на 78%
• мороженое – медианная цена 212 руб., на 14% выше, чем в прошлом году. Число покупок – выше на 49%

Рост продаж прохладительных напитков, воды и мороженого обеспечивает увеличение объемов внутреннего туризма и самостоятельных путешествий, а также технологизация продаж такой продукции, развитие дистрибуции.

Наиболее высокие темпы прироста реализации такой продукции в центрах притяжения трафика отдыхающих. Она продается и традиционным способом, и через вендинговые автоматы.

При публикации и упоминании материалов ссылка на Чек Индекс обязательна.

Свежая аналитика и исследования – в телеграм-канале t.me/checkindex

Чек Индекс (Checkindex.ru) анализирует обезличенные агрегированные данные ОФД с более 1,1 млн онлайн-касс в России и экспертов-партнеров. Проект показывает изменение реальных трат россиян на отдельные товары, категории, отрасли розничной торговли и сферы услуг. На портале Checkindex.ru регулярно публикуются исследования об изменении потребительского поведения, ценах, спросе, трендах.

Как меняются продажи купальников

Сравнение за 1 июня – 3 июля 2024/2023, РФ:

• Купальники – средний чек 2944 руб., на 15% выше, чем в прошлом году. Число покупок – выше на 31%.

При этом за период с 24 июня по 3 июля 2024/2023 – число покупок купальников выросло на 101% год к году.

Для сравнения:

• Солнцезащитные очки — средний чек 1610 руб., на 7% выше, чем в прошлом году. Число покупок – выше на 30%
• Солнцезащитный крем – средний чек 497 руб., на 11% выше, чем в прошлом году. Число покупок – выше на 21%
• Бейсболки — средний чек 1210 руб., на 11% выше, чем в прошлом году. Число покупок – выше на 23%

В топе покупок продукция ценового сегмента от 2 до 5 тыс рублей, где более широко представлены отечественные бренды.

По видам купальников чаще всего выбирают бикини (раздельный, с лифом на тонких бретелях и плавками ниже талии), а также бандини (раздельный, без бретелей), халтер (с бретелями на шее) и танкини (с верхом в виде майки).

Росту продаж, помимо жаркой погоды, способствуют расширение продаж на региональном уровне за счет проникновения ПВЗ маркетплейсов, а также увеличение активности потребления в торговых центрах, что совокупно дает мультипликативный эффект росту продаж во всей категории.

P.S. 5 июля отмечается как Всемирный день бикини. В этот день состоялась первая демонстрация бикини (5 июля 1946 года в Париже).

При публикации и упоминании материалов ссылка на Чек Индекс обязательна.

Свежая аналитика и исследования – в телеграм-канале t.me/checkindex

Чек Индекс (Checkindex.ru) анализирует обезличенные агрегированные данные ОФД с более 1,1 млн онлайн-касс в России и экспертов-партнеров. Проект показывает изменение реальных трат россиян на отдельные товары, категории, отрасли розничной торговли и сферы услуг. На портале Checkindex.ru регулярно публикуются исследования об изменении потребительского поведения, ценах, спросе, трендах.