Индекс «блинов к Масленице» вырос за год на 5% в офлайне и на 12% в онлайне.
В этом году масленичная неделя пройдет с 24 февраля по 2 марта.
Расчет «индекса масленицы» («блинного индекса») сделан на основе рецепта приготовления блюда на 4 чел. по «быстрому» способу: молоко — 500 мл., яйца — 2 шт., стакан пшеничной муки (200 г), масло подсолнечное — 3 ст. л., сахар — 1 ст. л., соль — ½ чайной ложки. Для целей анализа использовалась средняя цена позиции
Сравнение за 1 – 15 февраля 2025/2024 гг., РФ (сетевая+несетевая розница)
Cредняя цена ингредиентов на продуктовый набор по «индексу масленицы» согласно рецепту – в офлайн-магазинах составила 142 руб. Это на 5% выше уровня прошлого года (из ингредиентов больше всего подорожала пшеничная мука – на 13%, однако яйца подешевели на 10%). При этом в онлайне аналогичная цена 239 руб., на 12% выше уровня прошлого года (связано с закупкой более объемных упаковок товаров).
В частности, в Москве цена «блинного набора» на уровне – 162 руб. (на 7% выше г/г), в Санкт-Петербурге – 150 руб. (на 6% выше г/г), в Краснодаре – 154 руб. (на 5% выше г/г), в Казани – 143 руб. (на 6% выше г/г), в Екатеринбурге – 158 руб. (на 10% выше г/г), в Новосибирске – 178 руб. (на 6% выше г/г), в Уфе – 146 руб. (на 5% выше г/г).
Средняя цена покупки блинной муки или смеси (уже содержит необходимые ингредиенты для блинов) – составила 177 руб., выше уровня прошлого года на 13%.
В заведениях общепита порцию блинов покупают в среднем за 271 руб., на 14% выше уровня прошлого года.
По замороженным блинам средняя цена – 181 руб., на 15% выше уровня прошлого года.
Традиционно перед Масленицей многие активно закупают муку, блинные смеси и другие продукты. Если в прошлом году повышенный спрос перед праздником был связан с приближающимся 8 Марта, то в этом году его стимулировал День защитника Отечества 23 Февраля.
В сфере продаж блинной продукции и её ингредиентов растёт доля онлайн-покупок. За год объём заказов готовых блинов через интернет увеличился на 24%, а замороженных блинов — на 32%.
В текущем году выше число покупок готовых блинных смесей и муки, на 14% год к году, в то время как спрос на пшеничную муку увеличился на 3% за год.
При публикации и упоминании материалов ссылка на Чек Индекс обязательна.
Свежая аналитика и исследования – в телеграм-канале t.me/checkindex
Чек Индекс (Checkindex.ru) анализирует обезличенные агрегированные данные ОФД с более 1,1 млн онлайн-касс в России и экспертов-партнеров. Проект показывает изменение реальных трат россиян на отдельные товары, категории, отрасли розничной торговли и сферы услуг. На портале Checkindex.ru регулярно публикуются исследования об изменении потребительского поведения, ценах, спросе, трендах.
