Как меняется ценник на красную икру.

Блины с икрой стоят 3,1 тыс. рублей, в 10 раз дороже блинов со сгущенкой.

Сравнение за январь – февраль 2025/2024 гг. (1 января – 25 февраля), РФ (сетевая+несетевая розница):

• красная икра натуральная – медианная цена за 1 кг 8985 руб., на 29% выше, чем в прошлом году, но на 10% ниже, чем в декабре 2024 года. Число покупок снизилось за год на 15%
• красная икра имитированная – медианная цена за упаковку 511 руб., на 13% выше, чем в прошлом году, на 2% выше, чем в декабре 2024 года. Число покупок выросло за год на 8%

Натуральную красную икру больше всего покупают в объемах по 250-300 грамм, поэтому средний чек покупки сейчас на уровне 2960 рублей, на 23% выше уровня прошлого года.

После закономерного пика розничных цен на красную икру под Новый год, сезонный ценовой фактор сгладился, стоимость возвращается к равновесным значениям. Тому способствует в том числе снижение спроса, большой запас товара на складах и уменьшение оптовых цен.

При учете среднего чека трат на банку икры в совокупности с расходами на минимальный блинный набор продуктов по «быстрому» рецепту (149 рублей) – условный «индекс блинов с икрой» составит 3109 руб., на 23% выше уровня прошлого года.

Для сравнения, цена банки сгущённого молока составляет 144 руб., на 11% выше уровня прошлого года. Условный «индекс блинов со сгущенкой» составит 293 руб., на 10% выше уровня прошлого года.

Таким образом, блины с икрой потребуют в 10,6 раз больше трат, чем блины со сгущенкой.

Для справки. Расчет «индекса масленицы» («блинного индекса») сделан на основе рецепта приготовления блюда на 4 чел. по «быстрому» способу: молоко — 500 мл., яйца — 2 шт., стакан пшеничной муки (200 г), масло подсолнечное — 3 ст. л., сахар — 1 ст. л., соль — ½ чайной ложки. Для целей анализа использовалась средняя цена позиции в кассовых чеках (по купленным товарам, а не находящимся на полке). За январь – февраль 2024 года средняя цена ингредиентов на продуктовый набор по «индексу масленицы» – составила 149 руб., на 6% выше уровня прошлого года (из ингредиентов больше всего подорожала пшеничная мука – на 14%, однако яйца подешевели на 10%).

При публикации и упоминании материалов ссылка на Чек Индекс обязательна.

Свежая аналитика и исследования – в телеграм-канале t.me/checkindex

Чек Индекс (Checkindex.ru) анализирует обезличенные агрегированные данные ОФД с более 1,25 млн онлайн-касс в России и экспертов-партнеров. Проект показывает изменение реальных трат россиян на отдельные товары, категории, отрасли розничной торговли и сферы услуг. На портале Checkindex.ru регулярно публикуются исследования об изменении потребительского поведения, ценах, спросе, трендах.

Как меняется потребительский спрос на шоколадные плитки и конфеты.

Сравнение за 1 января – 15 февраля  2025/2024, РФ (онлайн+офлайн, сетевые и несетевые торговые точки):

• шоколадная плитка – медианная цена 336 руб., на 14% выше, чем в прошлом году. Число покупок выросло на 5%
• коробка шоколадных конфет – медианная цена 630 руб., на 11% выше, чем в прошлом году. Число покупок – выросло на 7%

Продажи шоколадной продукции в рознице демонстрируют устойчивый рост год к году. Во многом благодаря популярности молочного шоколада, который занимает более 70% доли рынка. Тренд совпадает с общим увеличением спроса на кондитерские изделия, что связано с ростом потребительской уверенности в стране.

Один из ключевых факторов роста рынка – рост средних цен на шоколад и конфеты. Основной причиной такой ситуации стало увеличение затрат на сырье – какао-бобы, стоимость которых достигла рекордных значений в прошлом году, что было обусловлено неблагоприятными климатическими условиями в Западной Африке, которая производит более половины мирового объема какао. Помимо этого, производители столкнулись с ростом расходов на упаковку, логистику и другие операционные издержки.

Согласно данным Росстата, за последнее десятилетие потребление шоколада в стране увеличилось на 0,5 кг и сейчас составляет около 6 кг на человека. При этом потребители отдают явное предпочтение молочному шоколаду, на долю которого приходится основной объем продаж, тогда как реализация горького шоколада, содержащего больше какао-бобов, снижается.

При публикации и упоминании материалов ссылка на Чек Индекс обязательна.

Свежая аналитика и исследования – в телеграм-канале t.me/checkindex

Чек Индекс (Checkindex.ru) анализирует обезличенные агрегированные данные ОФД с более 1,25 млн онлайн-касс в России и экспертов-партнеров. Проект показывает изменение реальных трат россиян на отдельные товары, категории, отрасли розничной торговли и сферы услуг. На портале Checkindex.ru регулярно публикуются исследования об изменении потребительского поведения, ценах, спросе, трендах.

В преддверии 23 февраля в подарках лидируют велосипеды, игры и гантели.

Экспресс-обзор продаж в массовых подарочных категориях.

Сравнение за 1 – 18 февраля 2025/2024, РФ:

• Велосипеды – средний чек 14340 руб., на 16% выше, чем в прошлом году. Число покупок выросло на 52%
• Компьютерные игры – средний чек 2418 руб., на 14% выше, чем в прошлом году. Число покупок выросло на 32%
• Гантели – средний чек 1316 руб., на 11% выше, чем в прошлом году. Число покупок выросло на 19%
• Носки – средний чек 305 руб., на 10% выше, чем в прошлом году. Число покупок выросло на 3%
• Пена для бриться – средний чек 313 руб., на 8% выше, чем в прошлом году. Число покупок выросло на 2%
• Мужское нижнее белье – средний чек 540 руб., на 10% выше, чем в прошлом году. Число покупок снизилось на 3%
• Мужская парфюмерия – средний чек затрат 4512 руб., на 14% выше, чем в прошлом году. Число покупок выросло на 4%
• Подарочные сертификаты – средний чек 3332 руб., на 21% выше, чем в прошлом году. Число покупок снизилось на 8%
• Смартфоны – средний чек 30620 руб., на 11% выше, чем в прошлом году. Число покупок снизилось на 11%
• Наушники – средний чек 5316 руб., на 12% выше, чем в прошлом году. Число покупок снизилось на 12%
• Услуги бани/сауны/спа-центра – средний чек 3439 руб., на 12% выше, чем в прошлом году. Число покупок снизилось на 16%

В 2025 году на 23 февраля россияне предпочитают дарить подарки, связанные с ЗОЖ и цифровыми развлечениями. В частности, велосипеды, гантели, а также компьютерные игры. Как правило, такие презенты делают себе сами мужчины.

Некогда бывшими популярными недорогие «традиционные» подарки, такие как пена для бритья, носки, мужское нижнее белье – теряют популярность, как и более дорогостоящие категории из сектора гаджетов (смартфоны и наушники).

При публикации и упоминании материалов ссылка на Чек Индекс обязательна.

Свежая аналитика и исследования – в телеграм-канале t.me/checkindex

Чек Индекс (Checkindex.ru) анализирует обезличенные агрегированные данные ОФД с более 1,1 млн онлайн-касс в России и экспертов-партнеров. Проект показывает изменение реальных трат россиян на отдельные товары, категории, отрасли розничной торговли и сферы услуг. На портале Checkindex.ru регулярно публикуются исследования об изменении потребительского поведения, ценах, спросе, трендах.

Индекс «блинов к Масленице» вырос за год на 5% в офлайне и на 12% в онлайне.
В этом году масленичная неделя пройдет с 24 февраля по 2 марта.

Расчет «индекса масленицы» («блинного индекса») сделан на основе рецепта приготовления блюда на 4 чел. по «быстрому» способу: молоко — 500 мл., яйца — 2 шт., стакан пшеничной муки (200 г), масло подсолнечное — 3 ст. л., сахар — 1 ст. л., соль — ½ чайной ложки. Для целей анализа использовалась средняя цена позиции

Сравнение за 1 – 15 февраля 2025/2024 гг., РФ (сетевая+несетевая розница)

Cредняя цена ингредиентов на продуктовый набор по «индексу масленицы» согласно рецепту – в офлайн-магазинах составила 142 руб. Это на 5% выше уровня прошлого года (из ингредиентов больше всего подорожала пшеничная мука – на 13%, однако яйца подешевели на 10%). При этом в онлайне аналогичная цена 239 руб., на 12% выше уровня прошлого года (связано с закупкой более объемных упаковок товаров).

В частности, в Москве цена «блинного набора» на уровне – 162 руб. (на 7% выше г/г), в Санкт-Петербурге – 150 руб. (на 6% выше г/г), в Краснодаре – 154 руб. (на 5% выше г/г), в Казани – 143 руб. (на 6% выше г/г), в Екатеринбурге – 158 руб. (на 10% выше г/г), в Новосибирске – 178 руб. (на 6% выше г/г), в Уфе – 146 руб. (на 5% выше г/г).

Средняя цена покупки блинной муки или смеси (уже содержит необходимые ингредиенты для блинов) – составила 177 руб., выше уровня прошлого года на 13%.

В заведениях общепита порцию блинов покупают в среднем за 271 руб., на 14% выше уровня прошлого года.

По замороженным блинам средняя цена – 181 руб., на 15% выше уровня прошлого года.

Традиционно перед Масленицей многие активно закупают муку, блинные смеси и другие продукты. Если в прошлом году повышенный спрос перед праздником был связан с приближающимся 8 Марта, то в этом году его стимулировал День защитника Отечества 23 Февраля.

В сфере продаж блинной продукции и её ингредиентов растёт доля онлайн-покупок. За год объём заказов готовых блинов через интернет увеличился на 24%, а замороженных блинов — на 32%.

В текущем году выше число покупок готовых блинных смесей и муки, на 14% год к году, в то время как спрос на пшеничную муку увеличился на 3% за год.

При публикации и упоминании материалов ссылка на Чек Индекс обязательна.

Свежая аналитика и исследования – в телеграм-канале t.me/checkindex

Чек Индекс (Checkindex.ru) анализирует обезличенные агрегированные данные ОФД с более 1,1 млн онлайн-касс в России и экспертов-партнеров. Проект показывает изменение реальных трат россиян на отдельные товары, категории, отрасли розничной торговли и сферы услуг. На портале Checkindex.ru регулярно публикуются исследования об изменении потребительского поведения, ценах, спросе, трендах.

Цветы подорожали, а продавцы зарабатывают в онлайне и на кофе

Сравнение за 1 января – 13 февраля 2025/2024, РФ (сетевая + несетевая розница):
РФ:

• Товары магазинов цветов – средний чек 3326 руб., на 11% выше уровня прошлого года, число покупок выросло на 9%

В том числе, букет цветов – средний чек 3059 руб., на 10% выше уровня прошлого года (в том числе в онлайне – 4698 руб., на 12% выше уровня прошлого года). Число покупок выросло на 11% (в том числе в онлайне – число покупок выросло на 23%)

В том числе, кофе навынос – средний чек 183 руб., на 12% выше уровня прошлого года. Число покупок выросло на 24%

Москва:

• Товары магазинов цветов – средний чек 3460 руб., на 9% выше уровня прошлого года, число покупок выросло на 12%

В том числе, букет цветов – средний чек 3351 руб., на 9% выше уровня прошлого года (в том числе в онлайне – 5481 руб., на 10% выше уровня прошлого года). Число покупок выросло на 10% (в том числе в онлайне – число покупок выросло на 29%)

В том числе, кофе навынос – средний чек 214 руб., на 13% выше уровня прошлого года. Число покупок выросло на 17%

В топ-покупок, помимо цветов, входят открытки, горячие напитки (прежде всего кофе) и кондитерские изделия.

Основной цветочный спрос удовлетворяет несетевая розница. Точек продаж стало больше. Конкуренция растет, поэтому все больше в таких торговых точках используют онлайн-каналы продаж, а также развивают продажи дополнительных услуг и товаров, таких как кофе навынос.

На фоне высокой базы по ценам и реализации прошлого года, в текущем году происходит замедление темпов прироста среднего чека и объемов покупок. Однако потребитель адаптируется к ценнику и пока не экономит на цветах.

В прошлом году отчетливо наблюдался перенос части праздничного спроса с Дня влюбленных на Международный женский день. Аналогичная картина повторяется и в этом году, что с большой вероятностью обеспечит и превышение показателей продаж цветов на 8 марта в количественном и денежном выражении.

При публикации и упоминании материалов ссылка на Чек Индекс обязательна.

Свежая аналитика и исследования – в телеграм-канале t.me/checkindex

Чек Индекс (Checkindex.ru) анализирует обезличенные агрегированные данные ОФД с более 1,1 млн онлайн-касс в России и экспертов-партнеров. Проект показывает изменение реальных трат россиян на отдельные товары, категории, отрасли розничной торговли и сферы услуг. На портале Checkindex.ru регулярно публикуются исследования об изменении потребительского поведения, ценах, спросе, трендах.

Как меняется спрос на стоматологию

Сравнение за 2024/2023, РФ:

• Стоматологические услуги – средний чек 10886 руб., на 20% выше уровня прошлого года. Число покупок – выше на 17% в сравнении год к году

В топ-покупок по услугам стоматологии: анестезия, лечение кариеса, зубные снимки, ортодонтия.

Повышение покупательной активности, потребность в более качественном и быстром обслуживании, а также доступе к широкому спектру услуг стоматологии – способствует росту интереса к платным кабинетам стоматологии.

Увеличение продаж выражено больше в новых жилых микрорайонах городских агломераций, где идет активное развитие точек частной медицины на фоне ограниченных возможностей бюджетных учреждений.

Средний чек растёт в том числе из-за того, что клиенты выбирают более широкий ассортимент услуг, а также на фоне повышательной ценовой политики в связи с ростом стоимости расходных материалов и иных затрат.

Стоматологические клиники, в свою очередь, активно вкладываются в маркетинг, внедряют программы лояльности и развивают подписочные модели, чтобы обеспечить стабильный поток клиентов.

При публикации и упоминании материалов ссылка на Чек Индекс обязательна.

Свежая аналитика и исследования – в телеграм-канале t.me/checkindex

Чек Индекс (Checkindex.ru) анализирует обезличенные агрегированные данные ОФД с более 1,1 млн онлайн-касс в России и экспертов-партнеров. Проект показывает изменение реальных трат россиян на отдельные товары, категории, отрасли розничной торговли и сферы услуг. На портале Checkindex.ru регулярно публикуются исследования об изменении потребительского поведения, ценах, спросе, трендах.

Минимальный набор подарков к свиданию подрос в цене на 10% и составил 4,5 тыс руб

Сравнение за период с 1 по 10 февраля 2025/2024, РФ (онлайн + офлайн, сетевая + несетевая торговля):

• Букет цветов – медианная цена 2954 руб., на 8% выше, чем в прошлом году. Число покупок выросло на 11%
• Билет в кино – медианная цена 448 руб., на 11% выше, чем в прошлом году. Число покупок выросло на 9%
• Коробка шоколадных конфет – медианная цена 621 руб., на 11% выше, чем в прошлом году. Число покупок выросло на 8%

Для сравнения:

• Подарочный сертификат – средний чек 3100 руб., на 13% выше, чем в прошлом году. Число покупок снизилось на 13%

Таким образом, цена условного «джентльменского» набора к свиданию (букет цветов, 2 билета в кино, коробка конфет) в начале февраля составила 4471 руб., на 10% выше уровня прошлого года.

В этом году мужчины не экономят на традиционных подарках для дам сердца. Рост штучных продаж демонстрирует, что произошла адаптация к росту ценника. Подорожание минимального набора знаков внимания, в целом, лишь немного превышает средний уровень инфляции по году.

При этом отмечается снижение реализации подарочных сертификатов, поскольку для многих стало важнее личное общение.

При публикации и упоминании материалов ссылка на Чек Индекс обязательна.

Свежая аналитика и исследования – в телеграм-канале t.me/checkindex

Чек Индекс (Checkindex.ru) анализирует обезличенные агрегированные данные ОФД с более 1,1 млн онлайн-касс в России и экспертов-партнеров. Проект показывает изменение реальных трат россиян на отдельные товары, категории, отрасли розничной торговли и сферы услуг. На портале Checkindex.ru регулярно публикуются исследования об изменении потребительского поведения, ценах, спросе, трендах.

Как меняются расходы на быстрое питание

Сравнение за 2024/2023/2019, РФ:

• РФ, фастфуд (не учтены точки без посадочных мест) – средний чек 603 руб., на 10% выше, чем в 2023 году (548 руб.), на 41% выше, чем в 2019 году (427 руб.). Число покупок выросло на 5% по сравнению с 2023 годом, на 15% по сравнению с 2019 годом
• Москва, фастфуд (не учтены точки без посадочных мест) – средний чек 649 руб., на 11% выше, чем в 2023 году (584 руб.), на 36% выше, чем в 2019 году (477 руб.). Число покупок выросло на 8% по сравнению с 2023 годом, на 13% по сравнению с 2019 годом
• РФ, фастфуд в целом – средний чек 476 руб., на 11% выше, чем в 2023 году (429 руб.), на 53% выше, чем в 2019 году (311 руб.). Число покупок выросло на 8% по сравнению с 2023 годом, на 20% по сравнению с 2019 годом

Траты россиян на фастфуд растут с развитием удобства доставки готовой еды, а также с подъемом внутреннего туризма и автопутешествий в стране. Большой вклад в рост оборота сегмента за прошедшие годы внесли индустрия онлайн-заказов, трансформация торговых точек сетей АЗС под удобный перекус на дороге, развитие малых форматов общепита, таких как кофепойнты в торговых центрах.

Более активный рост расходов на быстрое питание с 2019 года происходит на региональном уровне. Однако в сравнении с 2023 годом, фастфуд активнее развивался в столице, в основном из-за сложностей развития ресторанных форматов в связи с недостатком локаций.

Индустрия общественного питания и фастфуда в частности, продолжает испытывать давление со стороны инфляции, а также смежных издержек, таких как затраты бизнеса на содержание, аренду помещений, ФОТ и другие операционные расходы. Все это неизбежно сказывается на итоговой стоимости продукции для потребителя.

При публикации и упоминании материалов ссылка на Чек Индекс обязательна.

Свежая аналитика и исследования – в телеграм-канале t.me/checkindex

Чек Индекс (Checkindex.ru) анализирует обезличенные агрегированные данные ОФД с более 1,1 млн онлайн-касс в России и экспертов-партнеров. Проект показывает изменение реальных трат россиян на отдельные товары, категории, отрасли розничной торговли и сферы услуг. На портале Checkindex.ru регулярно публикуются исследования об изменении потребительского поведения, ценах, спросе, трендах.

Как изменились продажи газет и журналов

Сравнение за 2024/2023/2022, РФ:

• Газеты/журналы (офлайн, розничные продажи) – средний чек покупки 284 руб., на 13% выше, чем в 2023 году, на 20% выше, чем в 2022 году. Число покупок – снизилось на 9% по сравнению с 2023 годом, на 7% по сравнению с 2022 годом.
• Газеты/журналы (офлайн, подписки на издания) – средний чек покупки 2580 руб., на 10% выше, чем в 2023 году, на 21% выше, чем в 2022 году. Число покупок – снизилось на 12% по сравнению с 2023 годом, на 10% по сравнению с 2022 годом.
• Газеты/журналы (онлайн-подписки) – средний чек покупки 2353 руб., на 15% выше, чем в 2023 году, на 29% выше, чем в 2022 году. Число покупок – выросло на 23% по сравнению с 2023 годом, на 43% по сравнению с 2022 годом.

В офлайн-точках продаж средняя покупка включает в себя 1,8 единиц печатной продукции, в основном газеты и сборник из сканвордов/кроссвордов; средняя подписка в офлайне – 2,2 издания. При этом в онлайне – чаще закупают одну подписку, на 1 месяц или 1 год.

В век цифровизации, очевидно, спрос на офлайн-издания постепенно снижается, в то время как онлайн-подписки становятся более популярными.

Подъем среднего размера трат на газеты и журналы в большей степени связан с ростом расходов на типографию, на логистику, на работу с контентом, на ФОТ и иные операционные издержки.

В том числе наблюдается изменение предпочтений читателей в сторону более оперативных, качественных материалов, включая полные версии их текстов и аналитику, доступные как правило лишь по онлайн-подписке, а также в сторону специализированных изданий.

При публикации и упоминании материалов ссылка на Чек Индекс обязательна.

Свежая аналитика и исследования – в телеграм-канале t.me/checkindex

Чек Индекс (Checkindex.ru) анализирует обезличенные агрегированные данные ОФД с более 1,1 млн онлайн-касс в России и экспертов-партнеров. Проект показывает изменение реальных трат россиян на отдельные товары, категории, отрасли розничной торговли и сферы услуг. На портале Checkindex.ru регулярно публикуются исследования об изменении потребительского поведения, ценах, спросе, трендах.

Электросамокаты стали более доступными, но менее популярными

Сравнение за 2024/2023, РФ:

• электросамокаты — средний чек покупки 13205 руб., на 6% ниже, чем в прошлом году. Число покупок – ниже прошлогоднего уровня на 24%

При этом:

• самокаты традиционные (без электроприводов) — средний чек покупки 4480 руб., на 7% выше, чем в прошлом году. Число покупок – выше прошлогоднего уровня на 10%.
• аренда электросамокатов (кикшкеринг) – средний чек 299 руб., на 13% выше уровня 2023 года, число покупок выше на 22%

Заметное снижение объема покупок электросамокатов происходит уже 2-3 года подряд. После высокой базы предыдущих лет, когда средства индивидуальной мобильности входили в моду и показывали сильный прирост продаж.

Уменьшение продаж происходит на фоне ввода ограничений по пользованию СИМ в городах и инициатив в сфере их регулирования, а также развития сети кикшеринговых сервисов. Многие потребители, прежде всего в мегаполисах, отдали предпочтение аренде самокатов.

Вместе с тем, на рынке стало больше доступных по цене вариантов электроприводных СИМ, что отразилось в снижении среднего чека покупки.

При этом парк традиционных самокатов (без электроприводов) пополняется, в основном за счет сегмента детских самокатов. Во многом тому способствовали ранняя весна и теплая сухая осень 2024 года.

При публикации и упоминании материалов ссылка на Чек Индекс обязательна.

Свежая аналитика и исследования – в телеграм-канале t.me/checkindex

Чек Индекс (Checkindex.ru) анализирует обезличенные агрегированные данные ОФД с более 1,1 млн онлайн-касс в России и экспертов-партнеров. Проект показывает изменение реальных трат россиян на отдельные товары, категории, отрасли розничной торговли и сферы услуг. На портале Checkindex.ru регулярно публикуются исследования об изменении потребительского поведения, ценах, спросе, трендах.