В декабре траты на ее приготовление составляют 267 руб., на 3% больше уровня прошлого года.
«Индекс оливье» оказался выше «индекса селедки под шубой» почти в 2 раза, если считать траты на салаты по медианным ценам в магазинах.
Сравнение за 1-24 декабря 2023/2022, РФ:
Траты (по медианным ценам) на составляющие для приготовления салата «Селедка под шубой» по классическому рецепту.
- сельдь соленая (350 г) – 101 руб., на 1% ниже, чем в прошлом году
- картофель (400 г) – 45 руб., на 1% выше, чем в прошлом году
- свекла (350 г) – 14 руб., на 5% выше, чем в прошлом году
- морковь (200 г) – 13 руб., на 13% выше, чем в прошлом году
- куриные яйца (2 шт.) – 31 руб., на 31% выше, чем в прошлом году
- репчатый лук (100 г) – 11 руб., на 13% выше, чем в прошлом году
- майонез (300 г) – 53 руб., на 3% ниже, чем в прошлом году
Расходы на приготовление классического салата «Селедка под шубой», исходя из медианной цены ингредиентов для салата в магазине (сельдь слабосоленая 350 г, картофель 400 г, свекла 350 г, морковь 200 г, куриные яйца 2 шт., репчатый лук 100 г и майонез 300 г) – в декабре по РФ составляют 267 руб., на 8 руб. больше, чем в прошлом году. Иными словами, на 3,1% больше.
Небольшое повышение ценника связано с подешевевшей сельдью и майонезом, товарные запасы которых находятся в большом объеме как у поставщиков, так и в розничном звене, что создает соответствующую конкуренцию в этих категориях. Наибольший вклад в повышение цены на ингредиенты для сельди под шубой – вносят яйца, лук и морковь.
К слову, за тот же период ценник на составляющие для салата оливье (500 г картофель, 200 г морковь, 5 шт. куриные яйца, 300 г вареная колбаса, 100 г репчатый лук, 400 г консервированный зеленый горошек, 400 г маринованные огурцы, 200 г майонез, 30 г укроп или петрушка) – оказался на уровне 539 руб., что на 8,2% выше уровня прошлого года.
При публикации и упоминании материалов ссылка на Чек Индекс обязательна.
Свежая аналитика и исследования – в телеграм-канале t.me/checkindex
Чек Индекс (Checkindex.ru) анализирует обезличенные агрегированные данные ОФД с более 1,1 млн онлайн-касс в России и экспертов-партнеров. Проект показывает изменение реальных трат россиян на отдельные товары, категории, отрасли розничной торговли и сферы услуг. На портале Checkindex.ru регулярно публикуются исследования об изменении потребительского поведения, ценах, спросе, трендах.
