Как меняется ценник на красную икру.
Блины с икрой стоят 3,1 тыс. рублей, в 10 раз дороже блинов со сгущенкой.
Сравнение за январь – февраль 2025/2024 гг. (1 января – 25 февраля), РФ (сетевая+несетевая розница):
- красная икра натуральная – медианная цена за 1 кг 8985 руб., на 29% выше, чем в прошлом году, но на 10% ниже, чем в декабре 2024 года. Число покупок снизилось за год на 15%
- красная икра имитированная – медианная цена за упаковку 511 руб., на 13% выше, чем в прошлом году, на 2% выше, чем в декабре 2024 года. Число покупок выросло за год на 8%
Натуральную красную икру больше всего покупают в объемах по 250-300 грамм, поэтому средний чек покупки сейчас на уровне 2960 рублей, на 23% выше уровня прошлого года.
После закономерного пика розничных цен на красную икру под Новый год, сезонный ценовой фактор сгладился, стоимость возвращается к равновесным значениям. Тому способствует в том числе снижение спроса, большой запас товара на складах и уменьшение оптовых цен.
При учете среднего чека трат на банку икры в совокупности с расходами на минимальный блинный набор продуктов по «быстрому» рецепту (149 рублей) – условный «индекс блинов с икрой» составит 3109 руб., на 23% выше уровня прошлого года.
Для сравнения, цена банки сгущённого молока составляет 144 руб., на 11% выше уровня прошлого года. Условный «индекс блинов со сгущенкой» составит 293 руб., на 10% выше уровня прошлого года.
Таким образом, блины с икрой потребуют в 10,6 раз больше трат, чем блины со сгущенкой.
Для справки. Расчет «индекса масленицы» («блинного индекса») сделан на основе рецепта приготовления блюда на 4 чел. по «быстрому» способу: молоко — 500 мл., яйца — 2 шт., стакан пшеничной муки (200 г), масло подсолнечное — 3 ст. л., сахар — 1 ст. л., соль — ½ чайной ложки. Для целей анализа использовалась средняя цена позиции в кассовых чеках (по купленным товарам, а не находящимся на полке). За январь – февраль 2024 года средняя цена ингредиентов на продуктовый набор по «индексу масленицы» – составила 149 руб., на 6% выше уровня прошлого года (из ингредиентов больше всего подорожала пшеничная мука – на 14%, однако яйца подешевели на 10%).
При публикации и упоминании материалов ссылка на Чек Индекс обязательна.
Свежая аналитика и исследования – в телеграм-канале t.me/checkindex
Чек Индекс (Checkindex.ru) анализирует обезличенные агрегированные данные ОФД с более 1,25 млн онлайн-касс в России и экспертов-партнеров. Проект показывает изменение реальных трат россиян на отдельные товары, категории, отрасли розничной торговли и сферы услуг. На портале Checkindex.ru регулярно публикуются исследования об изменении потребительского поведения, ценах, спросе, трендах.
