🍽️ Как в начале года изменился интерес к ресторанам и общепиту в целом
📈 Общая динамика по России
Сравнение за неполный 1 квартал (1 января — 23 марта) 2026/2025 (сетевые+ несетевые торговые точки):
РФ:
- общепит (кафе, рестораны, фастфуд) — средний чек 1522 руб., на 8% выше уровня прошлого года. Число покупок – выше на 2% в сравнении год к году
В том числе:
- рестораны и бары – средний чек 3106 руб., на 7% выше, чем в 2025 году. Число покупок ниже на 3% по сравнению с 2025 годом
- точки фастфуда – средний чек 563 руб., на 10% выше уровня прошлого года. Число покупок – выше на 7% в сравнении год к году
Москва:
- общепит (кафе, рестораны, фастфуд) — средний чек 2130 руб., на 7% выше уровня прошлого года. Число покупок – ниже на 4% в сравнении год к году
В том числе:
- рестораны и бары – средний чек 4430 руб., на 6% выше, чем в 2025 году. Число покупок ниже на 12% по сравнению с 2025 годом
- точки фастфуда – средний чек 607 руб., на 8% выше уровня прошлого года. Число покупок – выше на 2% в сравнении год к году
Санкт-Петербург:
- общепит (кафе, рестораны, фастфуд) – средний чек 2093 руб., на 6% выше уровня прошлого года. Число покупок – ниже на 3% в сравнении год к году
В том числе:
- рестораны и бары – средний чек 4504 руб., на 6% выше, чем в прошлом году. Число покупок ниже на 8% в сравнении год к году
- точки фастфуда – средний чек 583 руб., на 7% выше уровня прошлого года. Число покупок – выше на 1% в сравнении год к году
💰 Цены растут умеренно — но всё ещё двигают оборот
После заметного ценового роста в 2024-2025 гг, стоимость блюд в общепите уже не демонстрирует таких темпов увеличения. Тем не менее, ценовая составляющая служит основным фактором роста оборота в целом.
🧭 Сдвиг спроса: из столиц — в регионы, из ресторанов — в фастфуд
На фоне насыщения конкурентных московского и петербургского рынков, наблюдается перераспределение потребительского спроса, в сторону регионов. Со снижением трафика в ресторанах и барах, покупатель чаще посещает точки фастфуда и больше там тратит. В январе-марте этого года тому способствовали погодные условия.
При публикации и упоминании материалов ссылка на Чек Индекс обязательна.
Свежая аналитика и исследования – в телеграм-канале t.me/checkindex
Чек Индекс (Checkindex.ru) анализирует обезличенные агрегированные данные ОФД с каждой 3-й кассы в России. Показывает изменение реальных трат россиян на отдельные товары, категории, отрасли розничной торговли и сферы услуг. На портале Checkindex.ru регулярно публикуются исследования об изменении потребительского поведения, ценах, спросе, трендах.
