🐟 Как россияне покупают рыбу, в том числе минтай
📈 Общая динамика рыбного рынка
Сравнение за 4 кв 2025/4 кв 2024, РФ (сетевые и несетевые торговые точки, онлайн+офлайн):
- Рыба и морепродукты (категория в целом) – медианная цена (за упаковку) 520 руб., на 16% выше уровня прошлого года. Число покупок – выше на 2% в сравнении год к году. Продажи в денежном выражении увеличились на 18%
В том числе:
- Минтай и продукты из минтая – медианная цена 248 руб., на 9,5% выше уровня прошлого года. Число покупок – выше на 5% в сравнении год к году. Продажи в денежном выражении увеличились на 15%
- Охлажденный минтай – медианная цена 369 руб., на 22% выше уровня прошлого года. Число покупок – выше на 6% в сравнении год к году. Продажи в денежном выражении увеличились на 28%
- Замороженные полуфабрикаты из минтая – медианная цена 233 руб., на 12% выше уровня прошлого года. Число покупок – выше на 26% в сравнении год к году. Продажи в денежном выражении увеличились на 38%
- Икра минтая (белая икра) – медианная цена 148 руб., на 1% выше уровня прошлого года. Число покупок – выше на 21% в сравнении год к году. Продажи в денежном выражении увеличились на 30%
🥗 Минтай как база потребительской корзины
Минтай занимает четверть рынка по числу покупок (каждый 4-й рыбный чек содержит в себе минтай или его производные) и пятую часть продаж в рыбной корзине. Для сравнения, курица обеспечивает 46% продаж мясной корзины. Эти категории служат базой в потребительской корзине и демонстрируют рост в доле потребления.
🦀 Скрытые драйверы: кулинария, доставка и крабовые палочки
Благодаря доступной цене, минтай в 2025 году обеспечил прирост спроса во всей рыбной категории. При этом драйверами индустрии стало развитие кулинарии в торговых сетях и сервиса доставки, что повлекло повышенный интерес к салатам и паштетам. А натуральность и «честный» состав крабовых палочек, отсутствие прироста ценника – придали высокий импульс продажам крабовых палочек, в основе которых также лежит минтаевая масса.
💡 Итог: минтай — якорь роста всего рыбного рынка
На фоне подорожания охлажденной и замороженной рыбы в целом, это сыграло определяющую роль в подъеме спроса на минтай и поддержало рост рыбного рынка в целом.
При публикации и упоминании материалов ссылка на Чек Индекс обязательна.
Свежая аналитика и исследования – в телеграм-канале t.me/checkindex
Чек Индекс (Checkindex.ru) анализирует обезличенные агрегированные данные ОФД с каждой 3-й кассы в России. Показывает изменение реальных трат россиян на отдельные товары, категории, отрасли розничной торговли и сферы услуг. На портале Checkindex.ru регулярно публикуются исследования об изменении потребительского поведения, ценах, спросе, трендах.
