Как за первый день посещения ресторанов и кафе по QR-кодам в Москве изменились траты посетителей (сравнение 28 и 21 июня).
Изменение трат в ресторанах и кафе.
Сравнение 28 июня/21 июня 2021 г. ( понедельник к понедельнику)
Москва:
- Средний чек – 1434 руб, на 5% ниже, чем на прошлой неделе
- Объем продаж (шт) – снижение на 30%
- Онлайн-заказы (шт) – выше на 340%
РФ:
- Средний чек – 993 руб, на 6% ниже, чем на прошлой неделе
- Объем продаж (шт) – снижение на 11%
- Онлайн-заказы – рост на 19%.
Эксперты Чек Индекса отмечают, число покупателей в заведениях общепита в столице было заметно меньше, чем в обычные дни, еще неделю назад. Объем продаж в рамках онлайн-заказов в кафе и ресторанах до введения новых мер безопасности был небольшой, не более 5 процентов от общего объема. Однако с введением дополнительных требований, граждане легче возвращаются к таким формам коммуникаций с заведениями общепита, поскольку есть позитивный пользовательский опыт, приобретенный в периоды прежних волн ковид-ограничений.
Очевидно, в текущих условиях в крупнейших городах доля интернет-заказов в общепите будет возрастать. Например, в прошлом году в периоды ограничений она доходила до 30-40% в натуральном выражении. Кафе и рестораны, в свою очередь, стараются адаптироваться к обстановке, развивая как сектор онлайн-заказов, так и продажи навынос, а также поощряя привившихся от коронавируса посетителей.
При публикации и упоминании материалов ссылка на Чек Индекс обязательна.
Чек Индекс (Checkindex.ru) – аналитический ресурс «Платформы ОФД», обрабатывающей ежедневно свыше 44 млн чеков с более миллиона онлайн-касс в России. Проект показывает изменение реальных трат россиян на отдельные товары, категории, отрасли розничной торговли и сферы услуг. На портале Checkindex.ru регулярно публикуются исследования об изменении потребительского поведения, основанные на агрегированных обезличенных данных ОФД.
