🍽️ Как россияне потратились в общепите в 2025 году
📈 Общая динамика
Сравнение за 2025/2024, РФ (сетевые и несетевые организации):
- Общепит (кафе, рестораны, фастфуд) — медианная цена 1498 руб., на 11% выше уровня прошлого года. Число покупок – выше на 2% в сравнении год к году. Продажи в денежном выражении увеличились на 13%
В том числе:
- рестораны и бары – средний чек 2830 руб., на 13% выше, чем в прошлом году. Число покупок ниже на 3%. Продажи в денежном выражении увеличились на 10%
- кафе и столовые – средний чек 769 руб., на 9% выше уровня прошлого года. Число покупок – выше на 2% в сравнении год к году. Продажи в денежном выражении увеличились на 13%
- точки фастфуда – средний чек 540 руб., на 10% выше уровня прошлого года. Число покупок – выше на 7% в сравнении год к году. Продажи в денежном выражении увеличились на 17%
💡 Почему растёт чек, но падают визиты в рестораны
В сегменте общественного питания в прошлом году основной прирост оборота был связан c повышением себестоимости блюд и операционных расходов. Отчасти поэтому потребители стали чаще выбирать формат фастфуда, отдавая ему предпочтение перед классическими ресторанами.
💰 Двузначный рост оборота: инфляция + премиум-меню
Кроме того, подрос спрос на более премиальный ассортимент в меню, что способствовало увеличению среднего чека. Этот фактор, наложенный на общую инфляционную динамику, и обеспечил двузначный рост оборота — даже при умеренном приросте количества покупок.
При публикации и упоминании материалов ссылка на Чек Индекс обязательна.
Свежая аналитика и исследования – в телеграм-канале t.me/checkindex
Чек Индекс (Checkindex.ru) анализирует обезличенные агрегированные данные ОФД с каждой 3-й кассы в России. Показывает изменение реальных трат россиян на отдельные товары, категории, отрасли розничной торговли и сферы услуг. На портале Checkindex.ru регулярно публикуются исследования об изменении потребительского поведения, ценах, спросе, трендах.
