• Новости
  • Магазин исследований
  • Запрос аналитики

Продукты Платформа ОФД

Платформа ЭДО
Платформа ЭДО

Сервис простого и быстрого обмена документами между организациями в режиме онлайн.

Учёт марок
Маркировка товаров

Учёт марок — сервис по работе с маркировкой в режиме «одного окна».

Платформа Госотчёт
Платформа Госотчёт

Создавайте и отправляйте отчеты в любое время и в любом месте через удобный web-интерфейс.

Платформа Аренда
Аренда

Сервис для торговых центов для отслеживания реальных оборотов арендаторов в реальном времени без дополнительного оборудования.

Сравнение с рынком
Сравнение с рынком

Инструмент онлайн-анализа продаж торговой точки.

Все сервисы
Все исследования

Майский «индекс окрошки» вырос за год на 15%

Опубликовано 30.05.2022
Майский «индекс окрошки» вырос за год на 15%

Каков средний размер трат на покупку ряда товаров в продуктовых магазинах, которые можно условно считать набором для приготовления окрошки?

Сравнение за 1-25 мая 2022 и 2021 гг., вся РФ:

  • Картофель 1 кг – 105 руб., на 29% выше, чем в прошлом году
  • Квас 1 л – 71 руб., на 19% выше, чем в прошлом году
  • Вареная колбаса 300 г – 214 руб., на 6% выше, чем в прошлом году
  • Лук зеленый (пучок) – 75 руб., на 29% выше, чем в прошлом году
  • Огурцы 1 кг – 171 руб., на 11% выше, чем в прошлом году
  • Редис 300 г – 59 руб., на 4% выше, чем в прошлом году
  • Сметана 250 г – 77,5 руб., на 31% выше, чем в прошлом году
  • Укроп (пучок) – 46,5 руб., на 16% выше, чем в прошлом году
  • Яйца (десяток) – 78 руб., на 21% выше, чем в прошлом году

Средний чек покупки такого набора товаров в мае составил 897 руб., что на 16% выше, чем в прошлом году.

Однако при расчете расходов на набор ингредиентов для квасной окрошки исходя из традиционного «советского» рецепта окрошки (из расчета на четыре порции холодного супа): редис (300 г), картофель (400 г), яйца (5 штук), огурцы (300 г), колбаса вареная (300 г), сметана (250 г), квас (1 л), лук и укроп по одному пучку каждого), — средний размер трат на окрошку из кваса составит 675 руб. Это на 15% выше, чем в прошлом году.

В частности, в Москве на набор ингредиентов для окрошки согласно рецепту выходит 1166 руб., в Санкт-Петербурге – 843 руб. Больше всего средний размер трат на Чукотке (2310 руб.) и Магаданской области (1910 руб.), меньше – в Орловской области (500 руб.) и Мордовии (482 руб.).

В заведениях общественного питания (в среднем по всей России) на порцию окрошки в мае 2022 г. тратили 175 руб., что на 31% выше, чем в прошлом году в то же время. При этом объем продаж в натуральном выражении (в шт.) этого блюда в кафе и ресторанах за год снизился на 24% (май был холоднее).

Эксперты Чек Индекса отмечают, в мае-июне традиционно более высокие затраты на приготовление окрошки, поскольку на продуктовый набор влияет ситуация с большим объемом импортной плодоовощной продукции в магазинах. Например, согласно данным Росстата, в апреле индекс потребительских цен на такую продукцию в целом – вырос «год к году» на 33%.

В течение трёх летних месяцев, с повышением доли овощей отечественного производства на прилавках, размер трат на окрошку снижается, по сравнению с майскими показателями, на 10-15%.

При публикации и упоминании материалов ссылка на Чек Индекс обязательна.

Чек Индекс (Checkindex.ru) – аналитический ресурс «Платформы ОФД», обрабатывающей ежедневно свыше 44 млн чеков с более миллиона онлайн-касс в России. Проект показывает изменение реальных трат россиян на отдельные товары, категории, отрасли розничной торговли и сферы услуг. На портале Checkindex.ru регулярно публикуются исследования об изменении потребительского поведения, основанные на агрегированных обезличенных данных ОФД.

Запрос исследования
Предыдущая запись
Чистота в авто и защита от солнца: какие автомобильные аксессуары популярны к лету
Следующая запись
Отечественный квас и лимонад выходят в топ-продаж

Последние новости

  • Рестораны обогнали магазины 07.02.2023
  • Собрали кассу 03.02.2023
  • Полторы «полторашки» на каждого? 03.02.2023
  • Безнал продолжил рост 30.01.2023
  • В топе «чебурашки» 27.01.2023
Запрос исследования

© 2023 CheckIndex.ru Аналитический ресурс «Платформы ОФД». Все права защищены. При копировании необходимо упоминание.

Политика обработки персональных данных
Правила использования cookie

Этот сайт использует куки для улучшения вашего опыта. Если вы продолжите использовать этот сайт, вы соглашаетесь с этим.