13 сентября отмечается День шарлотки и осенних пирогов.
Как изменился спрос на это блюдо, а также на его основной ингредиент – яблоки?
Сравнение за август 2024/2023 (сетевые и несетевые магазины, общепит):
- шарлотка – медианная цена 435 руб., на 7% выше уровня 2023 года. Число покупок – выше на 9%
в том числе шарлотка в онлайн-заказах – медианная цена 746 руб, на 13% выше уровня 2023 года. Число покупок – выше на 20%
- яблоки – медианная цена 149 руб., на 11% выше уровня 2023 года. Число покупок – выше на 6%
Эксперты аналитического центра «Чек Индекс» компании «Платформа ОФД» отмечают:
В этом году, на фоне низкого урожая яблок из-за весенних заморозков и жаркого лета (в сравнении с прошлым годом) многие дачники и садоводы получили меньше товаров плодоовощной категории, в том числе яблок. Это в том числе стимулировало многих больше покупать яблоки в магазине.
Шарлотка, как правило, ввиду простоты рецепта готовится в домашних условиях. В магазинах и точках общепита ее чаще приобретают в качестве более «праздничных» вариантов кексов, с добавлением ягод и сладких украшений, либо вместе с другой сладкой выпечкой, тортами или взамен, а также отдельными кусками. В топ-покупок магазинных шарлоток – изделия в весе 500-700 грамм.
Онлайн-продажи шарлотки обеспечивают, как правило, сервисы доставки готовой еды в крупных городах.
При публикации и упоминании материалов ссылка на Чек Индекс обязательна.
Свежая аналитика и исследования – в телеграм-канале t.me/checkindex
Чек Индекс (Checkindex.ru) анализирует обезличенные агрегированные данные ОФД с более 1,1 млн онлайн-касс в России и экспертов-партнеров. Проект показывает изменение реальных трат россиян на отдельные товары, категории, отрасли розничной торговли и сферы услуг. На портале Checkindex.ru регулярно публикуются исследования об изменении потребительского поведения, ценах, спросе, трендах.
