Как меняется спрос на чёрную икру
Сравнение за период с 1 января по 15 июня (неполное полугодие) 2024/2023/2019:
Черная икра натуральная, РФ:
- Средний чек покупки (без учета граммовой спецификации) – 2980 руб., на 6% выше уровня 2023 года, на 21% выше уровня 2019 года.
- Число покупок – выше уровня 2023 года на 9% и выше уровня 2019 года на 6%
При этом в Московском регионе (Москва и область):
- Средний чек покупки (без учета граммовой спецификации) – 8610 руб., на 8% выше уровня 2023 года, на 34% выше уровня 2019 года.
- Число покупок – выше уровня 2023 года на 14% и на 15% выше уровня 2019 года
Сравнение за июнь (1-15 июня) 2024/2023/2019:
Черная икра натуральная, РФ:
- Средний чек покупки (без учета граммовой спецификации) – 3120 руб., на 5% выше уровня января 2024 года, а также на 7% выше уровня июня 2023 года, на 23% выше уровня 2019 года.
- Число покупок в июне – ниже уровня января на 59%, но выше уровня 2023 года на 12%, выше уровня 2019 года на 14%
При этом, в Московском регионе (Москва и область):
- Средний чек покупки (без учета граммовой спецификации) – составляет 8770 руб., на 3% выше января 2024 года, а также на 6% выше уровня 2023 года, на 18% выше уровня 2019 года.
- Число покупок – ниже уровня января на 62%, но выше уровня 2023 года на 14%, выше уровня 2019 года на 15%
Для сравнения – черная икра имитированная (1 января – 15 июня 2024/2023/2019), РФ:
- Средний чек покупки – 391 руб., на 12% выше уровня 2023 года, на 56% выше уровня 2019 года
- Число покупок – выше уровня 2023 года на 14%, выше уровня 2019 года на 41%
Наиболее активный период покупки черной икры, как правило, приходится на ноябрь – январь, достигая пика к Новому году.
В этом году в розничной торговле черную икру чаще всего берут в стеклянных или жестяных банках по 50 -100 грамм (продажи черной икры по 1 кг практически не встречаются, основной ассортимент до 500 грамм).
В топ-покупок натуральной икры – зернистая черная икра, в основном осетра и стерляди. Чаще всего ее приобретают в несетевой торговле, в специализированных рыбных магазинах. Напротив, имитированную черную икру больше берут в сетевой рознице.
Спрос на натуральную чёрную икру, как правило, характеризуется низкой волатильностью и имеет стабильную целевую аудиторию. В этом году, на фоне подъёма потребительского спроса, а также увеличения производства черной икры и роста предложения в оптовом звене, цены на нее в рознице демонстрируют прирост ниже уровня инфляции, что способствует ее более конкурентной позиции в потребительской корзине и доступности для массового покупателя.
Кроме того, прирост продаж в том числе связан с увеличением объема потребителей икорной продукции – благодаря доступности красной икры в сезоне 2023/2024 вследствие рекордной путины лососевых в прошлом году.
Увеличение продаж в первом полугодии фиксируется по всей стране, однако в Москве и Московской области темпы выше региональных. При этом, продажи июня демонстрируют, что интерес к черной икре на региональном уровне уже «догоняет» московские показатели.
При публикации и упоминании материалов ссылка на Чек Индекс обязательна.
Свежая аналитика и исследования – в телеграм-канале t.me/checkindex
Чек Индекс (Checkindex.ru) анализирует обезличенные агрегированные данные ОФД с более 1,1 млн онлайн-касс в России и экспертов-партнеров. Проект показывает изменение реальных трат россиян на отдельные товары, категории, отрасли розничной торговли и сферы услуг. На портале Checkindex.ru регулярно публикуются исследования об изменении потребительского поведения, ценах, спросе, трендах.
